|
Gerade bei Laktoseintoleranz ist es schwierig Eiscreme zu bekommen.
Hier ein paar Rezepte aus dem Buch:
Eiscreme
Wer gern Eiscreme ißt, sollte über die Anschaffung einer Eismaschine nachdenken.
Es geht aber auch in der Kühltruhe. Dabei muss zunächst alle 5 Minuten und
später alle 15 Minuten gerührt werden, da sonst das Eis kristallisiert. Zum
Süßen ist Honig nicht geeignet, da er, genau wie Apfel- und Birnendicksaft an
Geschmack verliert und vor allem hart wird.
Saft-Softeis
1 Flasche Vielfruchtsaft, tropisch oder heimisch
Ahornsirup oder Agavendicksaft nach Geschmack
Beide Zutaten verrühren und möglichst in einer Eismaschine zu Softeis
verarbeiten.
Sojadessert-Eis
Sojadessert
Das fertige Sojadessert unter häufigem Rühren einfrieren oder in einer
Eismaschine verarbeiten.
Kokoscreme-Bananen-Eis
1/2 Liter Kokoscreme
2 Bananen
3 EL Vollrohrzucker
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, cremig schlagen und mit der Kokoscreme
vermischen. Mit Zucker abschmecken und unter häufigem Rühren einfrieren oder in
einer Eismaschine verarbeiten.
Fruchteis
2 Tassen Erdbeeren oder Himbeeren
1 Banane
1/2 Tasse Saft
Vollrohrzucker nach Geschmack
Alle Zutaten, außer dem Zucker, im Mixer pürieren, mit Zucker abschmecken und
unter ständigem Rühren einfrieren oder in einer Eismaschine verarbeiten.
Schnelles Fruchteis
1/2 Packung Tiefkühlfrüchte
1 Tasse Kokoscreme
Agavendicksaft nach Geschmack
Alle Zutaten mit einem Pürierstab verarbeiten. Dabei müssen die Beeren gefroren
sein.
Das entstandene Softeis ist lecker, muß aber bald verzehrt werden, wobei es
auch als Creme bei Zimmertemperatur schmeckt. Das Eis esse ich öfter als alle
anderen, denn es geht wirklich sehr schnell und schmeckt, wie ich finde,
köstlich.
| 
