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Geheimnisse der Öle mit über 200 Anwendungen und
Rezepten
Die Autorin Nora Kircher beschreibt die folgenden Öle:
Arganöl, Distelöl, Erdnußöl, Hanföl, Kürbiskernöl, Leinöl, Mandelöl, Mohnöl,
Olivenöl, Rapsöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl, Wallnußöl und Weizenkeimöl.
Speiseöle verständlich erläutert
Äußere und innere Anwendung für die Gesundheit
Pflegende Speiseöle
10 ätherische Öle für die Speiseöl-Apotheke
Heilkräuter für Ölauszüge
Geschenkideen
Ausführliche Indikationsliste
Adressen
Softcover, 117 Seiten
Kürbiskernöl (Cucurbita pepo)
Pflanze und Gewinnung:
Ursprünglich kommen
Kürbisse aus Mittelamerika. Inzwischen wird die einjährige, niederliegende
Pflanze weltweit angebaut. Zur Gewinnung von Kürbiskernöl für den
mitteleuropäischen Markt, wird sie in Ungarn und Österreich, vor allem in der
Steiermark angebaut. Die Ölgewinnung ist sehr aufwendig, denn die schalenlosen
Kerne werden per Handarbeit aus den Ölkürbissen gewonnen, geröstet und gepreßt.
Für 1 Liter Öl sind etwa 3 kg Kerne nötig.
Der Ölkürbis ist eine
besondere, schalenlose Züchtung, dessen Kerne, ungeröstet, zu therapeutischen
Zwecken verwendet werden.
Durch das Rösten hat das
Öl eine grün - braune Farbe.
Besonderheiten:
Der nussige, durch das Rösten entstandene Geschmack ist ausgesprochen delikat.
Hauptwirkung:
1985 ergab eine klinische Studie, unter der Leitung von Heinz Schilcher, daß die
Inhaltsstoffe der Kürbiskerne heilende Wirkung bei Prostata - und
Blasenerkrankungen haben. Dabei wurde festgestellt, daß sich Krebsgeschwüre bis
zum Stadium 2 unter täglicher Gabe von 10 g Kürbiskernen, zurückbildeten und die
dadurch entstandenen Blasenentleerungsprobleme nachließen.
Die Samen sind so
köstlich, daß es keine Schwierigkeiten bereiten dürfte, diese täglich zu
verzehren.
Unterstützen können Sie
diese Therapie mit Kürbiskernöl, allerdings nicht mit dem aus gerösteten Kernen
hergestellten Speiseöl, denn bei dem Röstvorgang gehen viele Inhaltsstoffe
verloren. Das enthaltene Selen trägt, bei innerer Anwendung, zusätzlich zur
Entgiftung bei.
Selbstverständlich dürfen
auch Gesunde dieses kostbare Öl genießen.
Gesundheit
Blasenentzündung, Prostataleiden und dadurch bedingte Blasenentleerungsstörungen
Kürbiskernöl
Kürbiskerne
Salate und Rohkostgerichte
mit diesem Öl anrichten. Die Kerne darüber streuen und gut zerkauen.
Allgemeine Entgiftung
Kürbiskernöl
Das Öl alleine reicht zur
Entgiftung nicht aus, unterstützt sie aber auf angenehme Weise.
Küche
Pellkartoffeln
Der feine nussige Geschmack macht Pellkartoffeln, Kräutersalz und Kürbiskernöl
zu einer Delikatesse. Mit Kräuterquark oder Avocadocreme wird daraus ein
leckeres Sommeressen.
Spargel
mal anders
Spargel
Salz
Kürbiskernöl
Warum nicht einmal
Spargel, statt mit geschmolzener Butter, mit Kürbiskernöl und Salz genießen.
Gesünder ist es allemal! Dazu den gesalzenen Spargel auf dem Teller mit dem Öl
übergießen.
Pastinaken-
und Möhrentopf
etwa 250 g Karotten
etwa 250 g Pastinaken (Naturkosthandel)
Kräutersalz nach Geschmack
Kürbiskernöl nach Geschmack
Zunächst die Karotten in
den Gemüsedünster legen. Während sie garen die Pastinaken schälen in Stücke
schneiden und dazu legen. Die Verzögerung sollte sein, da die Pastinaken
schneller gar sind.
Vor dem Servieren mit Salz
abschmecken und das Kürbiskernöl unterrühren.
Nußsalat
100 g Feldsalat, Postelein oder ein Lollo
4 EL Kürbiskernöl
2 EL Balsam - Essig bester Qualität
2 EL Kürbiskerne
1 Prise Salz
(¼ TL Honig nach Geschmack)
Aus Essig und Öl mit einem
Schneebesen eine cremige Soße herstellen, mit Salz abschmecken und unter den
Salat ziehen. Kürbiskerne darüber streuen und an einem „Festtag“ schlemmen. Wer
es gerne süß mag, sollte es mit etwas Honig abschmecken.
Kartoffelbrei
Den Kartoffelbrei ohne Fett zubereiten und vor dem Servieren mit Kürbiskernöl
übergießen.
Süßspeisen
Jedes Müsli, jeder Hafer - oder sonstige Brei kann mit Kürbiskernöl zu einer
echten Delikatesse werden. Dazu wird das Öl einfach nur darüber gegossen.
Kräuter - Pesto
150 g frische Gartenkräuter
150 g Kürbiskernöl
2 EL Kürbiskerne
½ TK Kräutersalz
Die Kräuter sehr fein
schneiden oder pürieren, die Kerne zerhacken und beides mit Kürbiskernöl
verrühren. Mit Kräutersalz abschmecken und im Kühlschrank lagern.
Baguette
Kürbiskernöl
Baguettebrot
Das Brot im Backofen
erwärmen, in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und genießen.
Geschenke
Öl und Kerne
Dieses kostbare Öl gibt es in dekorativen Flaschen. Ein Beutel Kerne dazu und
Sie haben etwas für Feinschmecker.
Die Kerne entweder im
Beutel belassen und an die Flasche hängen oder in eine lose Glas - oder
Porzellanschale streuen und die Flache dazu legen. Mit einer durchsichtigen
Folie bespannen und verschenken.
Kürbispaket
1 dekorative Flasche Kürbiskernöl
1 Glas Kürbiskernmus (Naturkosthandel)
1 Beutel Kürbiskerne (Naturkosthandel, Delikatessgeschäfte)
2 bis 3 kleine Hokkaidokürbisse (Naturkosthandel)
1 Korb oder Tablett
Sicher ein ungewöhnliches,
aber gerne genommenes Geschenk. Hokkaidokürbisse werden im Herbst geerntet und
lassen sich, leicht gekühlt, bis Dezember aufbewahren. Sie schmecken am besten
als Gemüse hergerichtet; gekocht und püriert mit Sahne wird eine leckere Suppe
daraus.
Alle Geschenke auf dem
Tablett oder im Korb dekorieren und unverpackt verschenken.
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